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2023-07-21
生物發(fā)酵過程控制與檢測技術(shù)分析
生物發(fā)酵是指為生物創(chuàng)造適宜的養(yǎng)育生長條件，使其在一定環(huán)境下進行發(fā)酵，對培育微生物的特性進行調(diào)查后選擇合適的生物技術(shù)將微生物通過一系列代謝反應(yīng)后最終轉(zhuǎn)化為所需產(chǎn)物。一般來說，應(yīng)給予微生物適宜的光照條件、p H值、養(yǎng)分濃度、通氣條件等，使得代謝過程較為充分，獲得產(chǎn)物性質(zhì)優(yōu)良。目前，微生物發(fā)酵的應(yīng)用范圍愈加廣泛，除傳統(tǒng)工業(yè)、農(nóng)業(yè)外，食品、制藥、釀酒等行業(yè)利用發(fā)酵技術(shù)獲得新產(chǎn)品。文章主要對生物發(fā)酵過程進行闡述，并簡要分析影響發(fā)酵過程的因素和生物在線檢測技術(shù)。
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2023-07-21
乳品工業(yè)智能制造下的柔性化生產(chǎn)工藝技術(shù)
隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展,人們對乳品有了"多樣化"和"個性化"需求,傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝技術(shù)主要實現(xiàn)單一品種產(chǎn)品的大批量生產(chǎn),很難滿足消費者日益增長的生活需求。為更好地適應(yīng)消費者的需求變化,乳品工業(yè)逐步開始使用"靈活性"更好的柔性化生產(chǎn)工藝技術(shù),并實現(xiàn)同一條生產(chǎn)線的多品種、小批量生產(chǎn)。
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2023-07-20
基于機器視覺的瓶裝飲料液位識別與定位
為實現(xiàn)飲料生產(chǎn)線PET瓶裝飲料液位檢測系統(tǒng)集成化和簡單化，使用機器視覺方法取代傳統(tǒng)傳感器觸發(fā)PET瓶裝飲料液位檢測程序，實現(xiàn)生產(chǎn)線PET瓶裝飲料液位快速識別定位，提出了基于改進YOLOv7的生產(chǎn)線PET瓶裝飲料液位快速識別與定位方法。在原YOLOv7的基礎(chǔ)上，將原SPPCSPC池化金字塔結(jié)構(gòu)改進為更快的SPPFCSPC結(jié)構(gòu)，并使用SIoU損失函數(shù)對原有損失函數(shù)進行改進。實測試驗結(jié)果表明，改進YOLOv7液位識別模型對包含有色彩失真和噪點的PET飲料瓶身、瓶裝飲料液位識別精度為98.9%、96.3%，并且單幅圖像識別并框定時間均長為12.1 ms。在采集圖像樣本色彩失真、多噪點和圖像旋轉(zhuǎn)情況下，
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2023-07-20
酸奶發(fā)酵罐CIP清洗效能優(yōu)化研究
發(fā)酵罐是酸奶生產(chǎn)中核心的設(shè)備,CIP清洗能力不足會導(dǎo)致罐內(nèi)部形成奶垢污染源,進而導(dǎo)致產(chǎn)品腐敗甚至惡性食品安全事件;而過度的CIP導(dǎo)致能源浪費、效率低下,并且給排污治理增加負擔。本文通過對發(fā)酵罐CIP清洗26個子步驟現(xiàn)狀分析及調(diào)查,發(fā)現(xiàn)無效清洗時間占到了總清洗時間的25%～43.6%。通過COD法對水沖洗重復(fù)跟蹤得到,COD值在50 mg/L以下時,對應(yīng)時間是滿足清洗要求的關(guān)鍵因素;采用ATP檢測法判斷清洗效果優(yōu)于黑光燈法、校正視力法及裸視法,量化方法可對堿洗時間優(yōu)化;將傳統(tǒng)的CIP優(yōu)化后,通過感官標準、化學(xué)及微生物評價達到了清洗要求,實現(xiàn)了企業(yè)提效、節(jié)能、減排目的。
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2023-07-20
關(guān)于降膜蒸發(fā)器的布膜器的設(shè)計研究
降膜蒸發(fā)器的大型化和應(yīng)用日益廣泛,本文對其關(guān)鍵部件-布膜器進行深入研究,通過對布膜器的結(jié)構(gòu)參數(shù)和工藝參數(shù)的分析,使降膜蒸發(fā)器更好地服務(wù)于用戶。
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2023-07-19
生物發(fā)酵罐關(guān)鍵參數(shù)及質(zhì)量控制方法研究
生物發(fā)酵技術(shù)廣泛應(yīng)用于生物醫(yī)藥行業(yè)和日常生活中。生物發(fā)酵罐作為生物發(fā)酵工程中的關(guān)鍵設(shè)備起著至關(guān)重要的作用。本文對生物發(fā)酵罐中的關(guān)鍵參數(shù):pH、溫度、溶氧、轉(zhuǎn)速、流量、壓力,進行了整理和介紹,并且給出了相應(yīng)的計量溯源及質(zhì)量控制方法,為生物發(fā)酵罐的質(zhì)量控制方法提供了參考,確保生物發(fā)酵過程中參數(shù)測量準確可控。
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2023-07-18
含果肉顆粒飲品超高溫UHT滅菌技術(shù)
眾所周知含果肉顆粒飲品,例如含椰果椰汁、菠蘿塊果汁、蘆薈果肉果汁、粒粒橙果汁等,具有較高的營養(yǎng)價值和獨特的口感風(fēng)味,是東南亞市場的熱銷飲品,在國內(nèi)也廣為消費者接受。下面就含果肉顆粒飲品生產(chǎn)線中,處于核心工藝位置的滅菌處理環(huán)節(jié),采用超高溫UHT滅菌技術(shù),在設(shè)計研發(fā)過程中所遇到的難點問題的攻克和取得的突破性成果進行解析,并結(jié)合當下顆粒飲品的特性和項目經(jīng)驗進行討論。
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2023-07-13
液體乳制品設(shè)備衛(wèi)生設(shè)計、安裝與應(yīng)用實踐
衛(wèi)生設(shè)計是乳制品設(shè)備設(shè)計的重要原則,是食品安全的最基礎(chǔ)保障。本文以常用液體乳品設(shè)備為例,站在乳品設(shè)備的使用者視角,從乳品設(shè)備的材料選擇、設(shè)備安裝過程中安裝位置要求、焊接質(zhì)量、設(shè)備的排水設(shè)計等影響設(shè)備清潔的幾個關(guān)鍵要素,介紹乳品企業(yè)的最佳實踐,旨在為國內(nèi)乳品企業(yè)在新產(chǎn)線、新設(shè)備的選擇和安裝階段清潔衛(wèi)生管理提供參考和借鑒。
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2023-07-11
乳品超高溫殺菌換熱器環(huán)境影響不確定性研究
結(jié)合生命周期評價和蒙特卡洛不確定性理論，考慮設(shè)計和隨機2類參數(shù)變化，定量化乳品超高溫瞬時殺菌換熱器生命周期的環(huán)境影響。結(jié)果表明，換熱管直徑增加導(dǎo)致總環(huán)境影響變大，環(huán)境影響不確定性也變大。管長和管板利用率增大導(dǎo)致總環(huán)境影響變小，環(huán)境影響不確定性也變小。以上3個因素變化引起換熱器筒體公稱直徑選擇不連續(xù)性，概率密度函數(shù)呈現(xiàn)多峰和交錯現(xiàn)象。研究結(jié)果為實現(xiàn)綠色低碳的乳品殺菌換熱器提供理論依據(jù)和設(shè)計指導(dǎo)。
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2023-07-10
乳品生產(chǎn)線CIP清洗技術(shù)優(yōu)化及節(jié)能效果分析
本文針對目前乳制品生產(chǎn)線清洗定位系統(tǒng)(Cleaning in Place,CIP)清洗時間較長、生產(chǎn)技術(shù)效率低的問題,提出具體改進措施,提高技術(shù)效率,實行降低酸洗頻次的程序,促進此技術(shù)在生產(chǎn)實踐中的轉(zhuǎn)化。為優(yōu)化CIP清洗工藝,利用分段式免酸洗代替常規(guī)的CIP清洗,降低了生產(chǎn)成本并減少了污水處理壓力,還通過冷消毒代替熱消毒,以達到節(jié)水節(jié)能、降低碳排放、降低清洗劑中的化學(xué)物質(zhì)排放以及廢液排放量的目的。同時,縮短清洗時間提升工廠設(shè)備利用率,也能達到節(jié)水和節(jié)能減排目標。
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