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2023-07-08 不同殺菌溫度對巴氏奶質量影響的研究隨著乳制品行業的發展，消費者對乳制品中的活性營養物質越來越重視。本研究通過不同殺菌溫度下對優質生乳進行殺菌，檢測殺菌后產品中的活性物質（乳鐵蛋白、β-乳球蛋白、α-乳白蛋白）、熱處理產物（糠氨酸、乳果糖）和熱敏物質（乳過氧化物酶、堿性磷酸酶）含量，并分析活性物質保留率，為優化生產優質巴氏殺菌乳工藝提供一定的數據支撐和理論依據。
2023-07-08 乳品行業生產設備的清洗技術研究隨著人民生活水平的提高，乳品衛生安全問題受到廣大消費者的關注。乳品行業（牧場、乳品廠等）生產設備的清洗方式和清洗劑的改進也迫在眉睫。原位清洗（cleaning-in-place, CIP）技術普遍應用于乳品企業，其清洗時高效、便捷，無需拆卸乳品生產設備，解決了傳統清洗方式的弊端。本文通過分析CIP的工作原理以及影響清洗效果的因素，探討CIP在乳品行業中的應用。
2023-07-07 乳品生產廠設備管理的優化措施研究從發展的角度來講，設備管理已經成為乳品生產廠中重要的組成部分，對于擴大生產力有積極的促進作用。但事實上，諸多乳品生產廠設備管理實施效果不佳，導致設備選型、設備安裝調試、設備操作、設備維修維護等環節出現問題，降低了設備使用性能，甚至縮短了設備使用壽命。基于此，本文概述了乳品生產廠設備的現實意義，分析了設備管理現狀及其存在的問題，并提出了設備管理的優化措施。
2023-07-06 果醬、果粒的無菌添加技術及及應用在日益升級的消費浪潮中,消費者對個性化、差異化的液態食品需求在加強,而添加了谷物、果肉等大顆粒物質的食品,以吃得爽、嚼得到的直接感受,逐漸受到消費者的青睞和認可,成為液態食品增長的新動力、新方向。目前比較常見的含顆粒食品的添加物主要有果蔬纖維、果肉、柔軟/凝膠顆粒、谷物顆粒、果肉顆。雖然果醬、果粒添加逐漸成為大勢所向,但顆粒添加還需要做到四個"確保"。
2023-07-01 板式殺菌機殺菌穩定性測試方法研究本研究通過測試板式殺菌機溫度探頭的準確性、殺菌機實際流量、保溫管保持時間及閥門的響應時間4個板塊,驗證了板式殺菌機殺菌過程的穩定性,確保了產品的品質。明確提出了各板塊的測試方法及可接受范圍,為企業自行驗證板式殺菌機的殺菌過程穩定性提供方法依據。
2023-06-20 乳品加工的關鍵技術及主要設備隨著生活質量的提高,人們越來越注重營養均衡,乳品是蛋白質的營養來源之一,乳品加工設備和加工技術水平對乳制品品質有重要影響。本文重點探討乳品加工的關鍵技術和重要設備,旨在為行業從業人員提供一定參考,推動我國乳品產業的健康化和正規化發展。
2023-06-19 鋁質易拉罐飲料生產線洗罐水節能回收設計鋁質包裝材料在包裝領域有廣闊的發展前景,其制品易拉罐已逐漸取代玻璃瓶、鐵罐成為國內外飲料行業最廣泛使用的包裝材料,與之生產線的優缺點也發生變化,而目前國內外飲料生產線基本還是沿用以前的生產線,造成水資源浪費。通過分析探究鋁質易拉罐材質和飲料生產工藝,設計一套洗罐水自動化控制回收節能裝置,降低用水成本和生產用水排污費用,為飲料行業設計易拉罐生產線優化改造提供參考信息。
2023-06-19 基于UG二次開發的管式飲料殺菌機換熱管參數化設計以飲料管式換熱殺菌機換熱管為研究對象, 運用Microsoft Visual Studio 2013開發平臺, 利用UG的二次開發模塊UG/Open, UG/Open UIStyler設計多樣、人性化的用戶界面, 利用UG/Open API進行模型對象的操作, 在分析換熱管結構參數的基礎上, 實現換熱管部件的參數化設計, 快速建立換熱管的三維模型。
2023-06-16 降低啤酒殺菌機運行能耗、水耗的方法研究與應用殺菌機是啤酒包裝生產線上的關鍵設備之一,既是啤酒企業能耗、水耗的重點耗能設備,又是保證啤酒產品質量的最后一道處理設備。其主要任務是在保持啤酒原有口味和風味的前提條件下,通過適度的巴氏殺菌,滅活啤酒中微生物數量,以達到延長啤酒的保質期的目的。
2023-06-15 殺菌機設計中的問題分析殺菌機應用領域廣泛。殺菌機分為管式殺菌、板式殺菌機及直噴式殺菌機三種,管式殺菌機又分為列管式殺菌機、套管式殺菌機。板式殺菌機分為板片式殺菌機、刮板式殺菌機兩種。這三種殺菌機在應用過程中容易出現的主要問題有殺菌溫度不穩定,殺菌溫度不足;出料冷卻效果不佳;結垢結焦嚴重;難以清洗徹底;生產能力不足等問題。該文將對這些問題進行一一分析,并提出解決方案。

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